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温室园艺 小园子 温室园艺资讯   2019/03/26    阅读次数:345

继参观Aglis的草莓采摘农场后,由中国农业机械化协会设施农业分会与《农业工程技术(温室园艺)》杂志带队的“日本草莓考察团”来到了Aglis草莓加工厂。

加工厂外景

一进门就看到整齐摆放的拖鞋,椎叶正一强调,加工厂对卫生要求很高,进入加工包装区之前,所有人都要换上拖鞋,用专门器具沾除衣服上的异物。工作人员在操作之前都要穿防护衣帽,带好手套口罩并做好消毒工作,才可以开始工作。

消毒液&鞋架

洗手池(贴有严格的洗手步骤图)

草莓分级标准

首先看到的是草莓精细化分级,上图把草莓根据大小、果型、着色等情况分成了35个级别。工作人员将根据该表对草莓进行选别,表上分选的标准是三个,标准的高低自上而下分布。最好的“EX”果型标准里又分成9个标准,不太好的果型(“G”型)分26个标准。最底下的就是畸形果了,规格外的草莓不允许售卖。

草莓成品

图中一盒草莓的重量是250g,按照规格选别表进行草莓的筛选、装盒、称重、之后覆塑料薄膜。据了解,这种薄膜不仅透明度高,而且膜上不上霜,是专门用作草莓包装的保鲜膜。

草莓包装

草莓包装膜上还要标注详细的“身份”信息:高架栽培、产地、基地名,包装外盒还标有品位、等级、品种、生产者等信息。目前aglis加工厂只加工‘红颜’、‘甘王’、‘佐贺清香’、‘恋实’4个品种。


草莓选别包装

虽然日本的种植水平高,但是通过这样精细分级后还是会存在一定量的“残次品”。在加工车间,次品果一般用于加工制成业务用的冷冻包装,再售往餐厅,餐厅会根据需求做成果酱和果汁。

次品草莓

草莓进行筛选包装之后,不能新鲜销售的次品草莓将会进行加工,加工工序依次是:去蒂、切块、称重、清洗、消毒、清洗、沥水、装袋、加糖、真空包装、冷冻、移至冷藏室。


去蒂


清洗消毒(草莓清洗时一定要把花萼、花瓣、脏污洗干净)

沥水

次氯酸消毒液

白砂糖

真空包装机

冷冻(冷冻时间为50分钟,温度控制在-40度)


冷冻之后的成品(每袋重量为一公斤)


冷藏室(-18度)

冷链运输车

防撞带

一个值得注意的细节,进出口的门都增加了防撞带,一是起到保护作用,减少人和作业车与门的碰撞摩擦,延长了门的使用寿命,其次作业车可直接撞开门通行,省去人工劳力,车通过后门可以自动关上。

园子说:

参观完草莓加工厂,最大的感受就是日本人很注重卫生,不论是aglis草莓采摘农场还是加工厂都十分整洁干净,作为消费者,看到这一幕肯定会安心食用,放心购买!第二点感触在于草莓分级的精细化,并且他们管理严格,操作井然有序,严格按照加工标准进行操作。其次是设施设计的人性化,莓架间距扩大至轮椅可以自由进出,进出门加装防撞设施,无不体现出的他们的人文关怀,值得我们学习!